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Beneficios para la Salud del Consumo de Aceite de Oliva Virgen Extra
 
Hipercolesterolemia, niveles de lipoproteínas séricas y aterosclerosis
Disminución factores de riesgo: hipercolesterolemia, aterosclerosis, hipertensión, mortalidad por enfermedad cardiovascular.
Reducción colesterol LDL
Reducción triglicéridos y aumento HDL
Reducción LDL oxidada.
Hipertensión arterial
Disminución presión diastólica y sistólica en sujetos hipertensos y normotensos.
Prevención del daño al endotelio vascular.
Perfil trombótico
Inhibición formación coágulos sanguíneos por disminución de adhesión monocitaria e incremento fribrinolisis.
Inhibición agregación plaquetaria.
Reducción de tromboxano TXB2 y leucotrieno LTB4 en sujetos hiperlipidémicos y pacientes con diabetes tipo 2.
Mejora de la función endotelial.
Oxidación y estrés oxidativo
Preserva integridad celular y reduce efectos de edad.
Acción antiinflamatoria y vasodilatadora.
Retrasa aparición aterosclerosis.
Previene oxidación membranas celulares y lipoproteínas del plasma.
Reduce producción radicales libres, previene daño a membranas celulares, mitocondrias, DNA.
Inflamación
Acción anti-inflamatoria mediante inhibición no selectiva de enzimas COX-1 y COX-2.
Protección frente a diferentes patologías como tumores de colon, estómago, mama, próstata, pulmón y la enfermedad de Alzheimer.
Obesidad y diabetes
Reducción del riesgo por inhibición de NF-kbeta.
Protección de mitocondrias, reducción radicales libres, protección frente a oxidación del DNA.
Mejora sensibilidad a insulina.
Reducción requerimientos insulina, mejora perfil lipídico e índice glicémico.
Beneficios para obesos por inhibición respuesta inflamatoria.
Cáncer
Reducción incidencia cáncer
Actividad antitumoral
Inhibición gen oncogénico HER2
Incrementa efecto inhibitorio de Herceptin sobre células de cáncer de mama
Otros beneficios
Incremento de la sensación de saciedad.
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